Синтетические красители

06.08.2021

Для придания продуктам более привлекательного вида, усиления или восстановления цвета после технологических операций производства и в целом для разнообразия оттенков применяются пищевые красители. Поскольку синтетические красители обладают значительными преимуществами по сравнению натуральными (дают более яркие цвета и комбинации, менее чувствительны к технологическим воздействиям), производители пищевой продукции применяют их значительно чаще.

Синтетические красители не несут никакой пользы для человека. Однако самая большая проблема использования таких красителей в том, что они могут быть опасными для здоровья людей, в частности они оказывают отрицательное влияние на активность и внимание детей.

В Европейской цифровой системе пищевые добавки, в том числе и красители обозначаются буквой E и числовым индексом от 100 до 199 (Е100 по Е199).

Техническим регламентом  Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012) установлены предельно допустимые уровни содержания синтетических красителей как по отдельности, так и в суммарном количестве при применении ряда красителей одновременно или в сочетании. Кроме того, требованиями регламента запрещено использование красителей в более чем 20 категориях пищевых продуктов (молоко, мёд, вино, томатная паста, кофе, зрелые и незрелые сыры  и многие другие).

В результате надзорной деятельности Гомельской областной инспекции Госстандарта выявлен ряд нарушений относительно применения производителями продукции пищевых красителей.

По результатам проверок субъектов хозяйствования Гомельского региона в обращении установлена опасная продукция по содержанию красителей:

  • Арахис в глазури «МИКС», торговой  марки «AVERTON», изготовитель ООО «Эвертон», Россия — содержание красителей в комбинации превысило допустимый уровень в 2 раза, также превышено содержание тартразина (Е102) – в 1,2 раза
  • Арахис в глазури Арахисовый микс с различными вкусами (креветка, краб, бекон), изготовитель индивидуальный предприниматель Ситников Евгений Владимирович, Россия наряду с красителями, указанными изготовителем в составе продукта, по результатам испытаний выявлен синтетический краситель синий блестящий FCF (Е133), не указанный в маркировке. Кроме того установлено превышение допустимого уровня содержания красителей:

 

  • в арахисе в глазури со вкусом бекона содержание красителей в комбинации превысило допустимый уровень в 2,3 раза,  также превышено содержание желтого красителя «солнечный закат» FCF (Е110) в 1,8 раза

 

  • в арахисе в глазури со вкусом краба содержание красителей в комбинации превысило допустимый уровень в 2,1 раза, также превышено содержание красного красителя понсо 4R (Е124) –в 1,4 раза;

 

  • в арахисе в глазури со вкусом креветки — в 2,1 раза превышено содержание желтого красителя FCF (Е110) «солнечный закат».
Фото Арахисовый микс ИП Ситников
МаркировкаФото Арахис Краб ИП Ситников
Фото Арахис Креветка ИП Ситников
Фото Арахис Бекон ИП Ситников

Также оказались небезопасными и фруктовые начинки «Империя Джемов»® изготовитель  — ООО «Империя Джемов», Россия, при производстве которых использовались заявленные изготовителем в маркировке недопустимые пищевые красители:

  • в фруктовой начинке «киви»  —  использовались красители тартразин (Е102) и синий блестящий FCF (Е133);
  • в фруктовой начинке «малиновая» — использовались азорубин (Е122, Кармуазин).

В отношении несоответствующей продукции инспекцией приняты меры в рамках действующего законодательства и компетенции.

Инспекция рекомендует потребителям в целом ограничивать количество продукции с синтетическими красителями, употребляемое за один прием, а родителям при приобретении «вкусняшек» для детей отдавать предпочтение тем продуктам,  в составе которых заявлены натуральные красители.